Cava brut nature

59,95 

Cava Marbellí Ecológico Brut Nature

Variedad: Chardonnay y Macabeo Ecológico 100%
D.O: Vino de la Tierra de Castilla.
Grado Alcohólico: 11.5% Vol.  

Servir frío: 6 – 8 ªC

Descripción

NOTAS DE CATA:

Este cava brut nature, elaborado con uvas ecológicas de la variedad chardonnay y macabeo. Luce un color amarillo pálido con tonos verdosos. De fina corona y persistentes burbujas a la vista. Nariz tremendamente frutal y sugerente, en las que seducen sus notas de frutas blancas (pera y manzana),junto a toques cítricos de flores blancas.  En el ataque al paladar resulta fresco y chispeante, con la acidez muy bien integrada y un paso dominado por las notas de flores.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

  • Variedad: 100% Chardonnay y Macabeo Ecológica.
  • Viñedos: Viñas de viñedo ecológico (20 años). De una producción de  4.000 kg/ha. Secano. Porte de la viña en vaso. Marco de plantación 2.5×2.5
  • Vendimia: en cajas de plástico de 18kg de capacidad.
  • Sistema de elaboración: Selección de la uva en mesa.
  • Maceración pre-fermentativa a baja temperatura.
  • Fermentación alcohólica: este vino , le añadimos azúcar y levaduras en una pequeña proporción, para que se produzca el fenómeno de una segunda fermentación. El azúcar se convertirá en gas carbónico y alcohol, al tiempo que servirá de alimento a las levaduras. Luego, se tapan las botellas con un tapón provisional, del tipo de una chapa, y se colocan en “rima”, es decir acostadas y apiladas hasta que el vino esté listo para su consumo.

ANÁLISIS:

Grado Alcohólico: 11.5% Vol.
Acidez Total ≈ 0.12 g/l
Acidez Volátil ≈ 6.0 g/l
PH ≈ 3.09
Azúcar Residual  ≈ 1.85 g/l
SO2 Libre≈ 40 mg/l
SO2 Total ≈ 80 mg/l G

 

              

Información adicional

Peso 7,5 kg
Dimensiones 30 × 20 × 30 cm

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