Vino blanco seco

Descripción

NOTAS DE CATA:

Este vino blanco seco es el resultado de una selección de las mejores uvas ecológicas de la variedad Airén. De color amarillo pálido, presenta en nariz aromas intensos a frutas blancas con notas de cítricos. En boca es fresco y elegante. Acompañará perfectamente platos de marisco y arroces.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

• Variedad: 100% Airén Ecológica.
• Viñedos: Viñas de viñedo ecológico (40 años). De una producción de 4 000 kg/ha. Secano. Porte de la viña en vaso. Marco de plantación 2.5×2.5
• Vendimia: en cajas de plástico de 18kg de capacidad.
• Sistema de elaboración: Selección de la uva en mesa.
• Maceración pre-fermentativa a baja temperatura.
• Fermentación alcohólica: en depósitos a 16ºC durante 17 días.

ANÁLISIS:

Grado Alcohólico: 11.5% Vol.
Acidez Total ≈ 5.2 g/l
Acidez Volátil ≈ 0.18 g/l
PH ≈ 3.40
Azúcar Residual  ≈ 1.1 g/l
SO2 Libre≈ 20 mg/l
SO2 Total ≈ 80 mg/l G